Stollenシュトーレン

長い時間漬けこまれたたくさんのドライフルーツ、シナモンやナツメグ、かんきつ類の皮などのスパイス、

ドイツ製のローマジパンなど厳選素材で作ったパティシエ・シマ・オーナーシェフ島田進による「至高のシュトーレン」。

パティシエ・シマ　「シュトーレン」　税込価格￥２４１５で販売しております。

もともとドイツ生まれのシュトーレン。シュトーレンのその名の由来はStulo（その昔神にささげた聖なる円柱）にあるらしく、正式名称はChriststollen（クリストシュトーレン）というそうです。

バターやお砂糖、ドライフルーツたっぷりのシュトーレンを保存食としてドイツ人たちは寒い冬を越したのかもしれません。フランスではアルザス地方（ドイツとの国境沿い）で１２月・クリスマスまでの期間にたくさん見ることができます。

ドライフルーツたっぷりのこのお菓子、まずは薄～くスライスをして、冷やしても温めても美味しい。

この寒い冬、温かいカフェオレとも相性抜群です。

２０１１ＮＯＥＬ　パティシエ・シマのクリスマスケーキご予約承り中です。

ＴＥＬ　０３・３２３９・１０３１　ＦＡＸ　０３・３２３９・１５３０

ご予約のお客様の商品は当日おとなり「ラトリエ・ド・シマ」でお渡しいたします。

１２月２３日（祝）、２５日（日）は１７時閉店で営業させていただきます。

ムースフレーズ　価格３９９０円（税込）　１８ｃｍ

北海道特選生クリームといちごのムースに

フランボワーズソースを染み込ませたふんわり柔らかい生地がとってもおいしい。

グアナラ・ドール　価格３９９０円（税込）　長さ１８ｃｍ

力強くエレガントな香りが特徴のフランスヴァローナ社のショコラ・グアナラを使ったブッシュドノエル。

アンジュ・ブラン　価格３９９０円（税込）　長さ１８ｃｍ

フランス産フロマージュブランを使ったクレームアンジュのブッシュドノエル。

アンブル・キャレ　価格３６７５円（税込）　１４ｃｍ角

香ばしいプラリネクリームとチョコレートムースの最高のハーモニー。

ブッシュ・グランマルニエ　価格６３００円（税込）　長さ１８ｃｍ

芳醇なグランマルニエのお酒が効いた大人のケーキ。

フランス産最高級バターを使用したクリームの深いコクと口溶けの良さが特徴です。

文芸春秋CREAクレア１２月号「最強贈り物バイブル」にて

食のプロが提案する「贈り物」ということで、パティシエ・シマの「ガレット・デ・ロワ」が紹介されています。

フードスタイリストの肱岡香子さんに「年季の入った、王道的美味しさ」と評価していただきました。

ありがとうございます。みなさまどうぞご覧ください。

また、こちらのお菓子は通常１月に入ってからの販売になるのですが、

「そこまで我慢できない！、正月に家族と食べたい！」という方のために、

京王百貨店さんの「おせちカタログ」で限定先行予約販売しております。

１２月３１日お届けのみですが、１８ｃｍ・３１６０円と２４ｃｍ・４６３０円（どちらも送料込）の２種類をご用意しております。

ご予約お待ちしております。

みなさん、こんにちは。トールです。

ヨロイヅカさんが小田原で新店舗オープンです。その名も「一夜城・ヨロイヅカファーム」。

先日、モモコとそのレセプションパーティーに行ってきました。 

久しぶりにお二人にお会いしましたが、鎧塚さんもなおみさんも

いつもながら明るくて気さくで、憧れの夫婦です。はい。

場所は小田原早川地区、相模湾を一望でき、後ろには秀吉の小田原攻めで有名な一夜城。

お店はお菓子屋さん、レストラン、市場で構成され、その周りには畑や農園、花畑などがあり、

今後さらに大きくしていく予定だそうです。

今回鎌倉の義父の店「モンペシェミニョン」を設計デザインされた方が、

ヨロイヅカさんのお店も担当していることもあって

この小田原のお店ができるまでの貴重な裏話を聞くこともでき、とても興味深かったです。

なおみさんとは昨年の「アペリティフの日」以来でしたが、やはり女優さんですね。貫禄あります。

ワイン柄の着物がとても印象的でした。

小田原、箱根に行かれる方はぜひ寄ってみてください。