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2011年3月アーカイブ
東日本大地震により被災されたみなさまには心よりお見舞い申し上げます。
そして被災地の一刻も早い復旧をお祈り申し上げます。
パティシエ・シマ島田進が会長を務めます「クラブ・ド・ラ・ガレットデロワ」が
宮城県石巻市に拠点をおくＮＰＯ法人の方々と共に支援活動を行うことを決めました。
まずクラブを代表して、ピュイサンス井上、ノリエット永井、メゾプチ西野、ガリュー丸山 他が
パティシエ・シマをはじめ全国のクラブ会員のお店から集めた焼き菓子を
宮城県石巻市の被災者の方々へ直接届けに行きます。
現時点で私達がお菓子を送ることが望ましいのかどうか迷うところでしたが
被災者にはたくさんの子供達もいますし、疲れているであろう被災者の方々がお菓子を食べて、
少しでも笑顔になっていただければと考えました。
おいしさや甘みといったパティスリーの力を私達は信じています。
復興は長い道のりかもしれません。
今後も私達にできることを継続的に行っていきたいと考えています。
東北のみなさん、一緒にがんばりましょう。
パティシエ・シマ 島田進 島田徹 スタッフ一同
サンケイリビング新聞社が発行する、オフィスで働く女性のための情報誌
「Citylivingシティリビング」にて、パティシエ・シマのお菓子が紹介されています。
テーマは「働く女子を日々癒すおやつ」だそうです。
下記サイトからも見ることができるそうです。どうぞご覧ください。
ラトリエ・ド・シマの喫茶営業を再開いたしました。どうぞご利用ください。
またパティシエ・シマ、ラトリエ・ド・シマともに、数日の間１８時閉店を予定しております。
ご利用のお客様には大変申し訳ございませんが何卒ご了承いただけますようお願い申し上げます。
東日本大震災の影響にともない
３月１９日（土）臨時休業とさせていただきます。
お客様には大変ご迷惑をおかけしますが何卒ご理解賜りたくお願い申し上げます。
尚、３月２２日（火）以降については、当分の間、１７時閉店で営業を予定しています。
あらかじめご了承くださいますようお願い申し上げます。
１１日の地震を受け、皆様ご無事でしょうか。
被災された方々には心よりお見舞い申し上げます
パティシエ・シマ、ラトリエ・ド・シマともに、大きな揺れはあったものの
大事に至ることなく、お客様、スタッフ一同無事でした。
この東日本地震にともない、すでにご注文頂いている商品のお届けに制限が出てきておりまして
（配送エリアによって配送不可、また大幅な遅延など）ご希望の日時にお届けできない場合がございます。
たいへんご迷惑をおかけしますが何卒ご理解くださいますよう、よろしくお願いいたします。
今後の余震に気をつけて、この状況を皆でがんばって乗り切りましょう。
島田進・徹、スタッフ一同。
フランス料理文化センター（ＦＦＣＣ） グランシェフシリーズ２０１１
第１回パティスリー講習会 「フランス菓子の伝統とモダン」日本を代表するトップ・パティシエ、パティシエ・シマ、オーナーシェフ島田進が「フランス菓子の伝統とモダン」を
テーマにデモンストレーションを行います。伝統菓子の素晴らしさと時代の移行にあったお菓子作りの技術をご紹介します。
将来のパティシエを目指す若手の皆様、パティスリー・レストランデセールにご関心のある方、奮ってご参加ください。
定員４０名（先着順）
・日時 ２０１１年４月１３日(水)１２時３０分～受付開始（講習時間１３時～１７時予定）
・会場 東京ガス業務用厨房ショールーム「厨BO!SHIODOME」内 メイン厨房
・会費 ７０００円（税込）
・後援 東京ガス株式会社
・問合せ先 フランス料理文化センター TEL03-5408-4357
フランスからピエール・ルルーシュ対外貿易担当大臣が来日。
駐日フランス大使公邸にてレセプションが行われ、パティシエ・シマ島田進、徹が出席しました。
このレセプションにはたくさんのフランス料理・菓子関係者が招待され
フランスの食品輸出特別キャンペーン「SO FRENCH SO GOOD」の説明などが行われました。
せっかくの機会でしたのでパティシエ・シマ島田徹もルルーシュ大臣と直接お話しさせていただきました。
パティシエ・シマもフランスの食材・食文化が、さらに幅広く日本に普及するようがんばってまいります。
F&Bフランク、パティシエ・シマ島田徹、ルルーシュ大臣、藤森二郎、フォール駐日大使
みなさんこんにちは、スーシェフの山田です。
３月３日、今日はひなまつりです。
パティシエ・シマでは、かわいいパティシエ特製ひな人形マジパンをご用意しております。
ひとつひとつ職人の手作りですので表情もいろいろ。
山形出身のパティシエールが多いので「山形風？」かもしれません。
女の子の健やかな成長をみんなでお祝いしましょう。
ご来店お待ちしております。
